まぼろしの菜の花と生ハムのマリネ

なぜ「まぼろし」なのか

春を感じる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

今日は、作るのが簡単、食べてもらって好評でうれしかったので「菜の花と生ハムのマリネ」のレシピを残したいと思います。

これがなぜ、

「まぼろしの」

なのかというと、自分は料理をするとき、ほぼ計量をしないので、二度と同じ味にはならないのです。だから「まぼろし」なのです。再現できない。

今回は、たまたまうまく行っただけで、これがいつも作れるわけではないので、記憶が新しいうちに残しておきたいと思いました。

正直に言うと、このレシピですら、作ったときは目分量なので。

「だいたいこのくらい」で書いています。

これが料理人ならあり得ないのですが、普通の家庭料理なら十分あり得る。かな？

以前も、たまたま作ったものを家族に、

「あれ、おいしかったから、もう一回作って！！」

というリクエストを受けて、うれしそうに作ったことがありますが、

「前の味と違う！！なんで？」

と言われることもよくあります。

毎回ピタリと調味料を測らないので、毎回違う味。二度と同じ味は作れません。残念。

このマリネは、ネットのレシピを参考にしていますが、エスニックな味付けが好きなので、ナンプラーと、バランスを見て砂糖を付け加えてオリジナルにしています。

ナンプラーとニンニクが入ることで、パンチの効いたマリネ液になり、ほろ苦い菜の花とよい相性でした。レモンで後味も爽やか。

どちらかというとしっかり目の味付けで、前菜や、お酒のおつまみにもピッタリ。

あと、菜の花の緑と黄色、生ハムのピンク色で、見た目が春らしい、きれいな一皿です。

まぼろしの菜の花と生ハムのマリネの材料

実際は、菜の花を３袋と、大容量の生ハム、適当にドボドボ混ぜた調味料で作っているので、量が適当です。

調味料をボウルで混ぜた時に、お好みで調整してください。

まぼろしの菜の花と生ハムのマリネの作り方

茹でた後は、ボウル一つでどんどん混ぜていくだけなので、超簡単です。

あっけないほど短時間で出来上がります。この、

超簡単で短時間

というところが、このレシピのすばらしいところだと思います。（自画自賛）

旬の野菜について

今回使った菜の花は、近くの直売所で購入しました。

うれしいことに一袋100円というステキなお値段。

直売所に久しぶりに行きましたが、旬のお野菜がたくさんあって、生産者の方のお名前などもあり、とっても楽しい！

そして、野菜自体がおいしいと、調理が簡単でもおいしくできあがるのがとってもうれしい。

野菜自体のパワーを感じますね。

スーパーでは、旬のものも、そうでないものもたくさん売っていて便利ですが、やっぱり旬の野菜はおいしくて安い。

普段はスーパーでも、たまにはまた直売所にまた行きたいと思いました。

まとめ

生ハムで作りましたが、スモークサーモンで作ってもとってもおいしいと思います。

お好みで、モッツァレラチーズなんかをプラスしてもおいしそうです。

今回おいしい日本酒といただきましたが、白ワインなんかも合いそうです。

うっかりと全て食べてしまって写真に残さないのは残念でした。

次回から残してみたいと思います！