ネーミングセンスが・・・。
ただ、これを教えてくれたのがなんとも印象深い不倫カップルだったので、このサラダの名前は20年以上前から自分の中で、
「不倫にんじんサラダ」
で固定なのです。
タイトルはパンチが強すぎたのでカタカナに。（意味ある？）
にんじんがあると、結構な頻度でこのサラダを作ります。
本当に簡単でおいしい！作り置きもできる良いレシピです！
不倫は置いといて。とは言っても気になりますよね。
不倫ネタからか！
名前の由来
場所は海外。
自然発生した日本人コミュニティの中、普通の年の差カップル（女性が年上）だと思って、仲良くしていたお二人が実は不倫カップルだったというだけの話です。20年以上前の古い話。
その2人から、このサラダを教えてもらったのです。
確か、女性は結婚されていて、内容は書けないけれど、素敵な目標を持って活躍されていました。
漏れ聞こえるだけでも、夫は超エリートで日本在住(らしい。)。
お相手の男性は、と言ってもまだ男の子。
日本の超有名大学からの留学生でした。
色々経験できて、よかったね。
おい。
他の日本人の友人(留学生)に、
「不倫カップルであること、気にならない？」
と直接聞かれたことがあります。その時の私の考えは、
「私は自分が不倫しないし、自分のパートナーが不倫したらそりゃすんごい怒るけど、この場合、直接関係者じゃないし、ご本人の問題だから何も言うことはないなあ。」
だったので、そのまま答えました。
これまた頭のいい友人が、なんだかすごく納得してくれてよかったです。
二人ともステキで温かなお人柄で、すごく自由な感じ(そりゃそうかも。)で、私はとっても好きだったのです。
そして、このお話には、頭のいい人ばっかり登場しますが、私は凡人です。ここに混じったのは偶然です。
知ってるよん。
やっと「フリンにんじんサラダ」の紹介
作るのは、楽ちんです！！！
お弁当のおかずにも、朝食でも、夕食の付け合わせにもいけます。
最近みずみずしい、新鮮なにんじんをもらったので、久しぶりに作りました。
びっくりするくらいおいしくできたので、ご紹介します！
塩もみして絞ることでかさが減るので、にんじんがたくさんあるときに、作り置きしてもいいかもしれませんね。
数日間は日持ちします。
すぐ食べてなくなってたけどな。
レーズンが入るので、ちょこちょこ甘いのもうれしい。
にんじんの甘さもすごいです！
では、やっとこ、にんじんサラダのレシピに！
材料
- にんじん 一本
- 塩 小さじ1
- はちみつ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン果汁 大さじ1
- コショウ 少々（お好みで）
- レーズン 大さじ2
にんじんの大きさにもよると思うので、調味料はお好みで量を調整してくださいね。
作り方
- にんじんを細く千切りにします。スライサーでも可。
- 切ったあとはボウルに入れます。塩を振ってさっと混ぜで、しばらくほっておく。（最低５分くらい）他のお料理などの作業をしてくださいね。
- しばらくほっておくと、にんじんから水分が出て、シナッとします。ここでにんじんをぎゅっと握って水分を切ります。
- 塩分が気になる人はボウルに水を加えてから絞りましょう。
- 絞ったにんじんをボウルに戻して、はちみつ、マヨネーズ、レモン果汁、コショウ、レーズンを入れて混ぜます。
- すぐ食べるもよし。タッパーなどに入れて冷蔵庫保存も可能です。
まとめ
冷蔵庫で保存すると、下の方に水分がまた出るので、それは捨てる方がおいしいです。
あの楽しいお二人は、どうしておられるのか・・・。
今となっては、遠い、なつかしい旅の思い出ですが、お元気でおられますように！
では、今日もいい日になりますように。
ありがとうございました！
また明日！
